在正常的氣候條件下,2023年冰島普洱春茶開始于今年的3月中下旬,三月中下旬會有開始慢慢采摘，進入四月份，臨滄冰島茶區(qū)就會開始普遍采摘了。并根據(jù)往年的采摘情況，春茶大概采三次，分別是頭春，春中以及春尾三次。
冰島普洱春茶采摘標(biāo)準(zhǔn)
滋味比較好的冰島茶大多是以一芽二葉或一芽三葉混合的茶青制成，因為冰島茶芽頭肥碩，這個標(biāo)準(zhǔn)采摘的茶青有合理的成熟度，茶多酚、茶氨酸、Y-氨基丁酸、茶多糖、兒茶素等內(nèi)含物質(zhì)較為均衡，茶湯滋味豐富，層次分明。
冰島普洱春茶采摘時間
經(jīng)過長時間的生產(chǎn)實踐，一年之中最好的茶青采摘期在春茶季，大部分年份必須在公歷4月10日以前采摘，整個采摘周期為25天左右，在這25天中僅有14天時間的茶青品質(zhì)能達到最佳。
因此，從春茶開采開始每天都會采制茶葉，不斷感受和對比茶葉的香氣、湯水滋味的變化，等待以上條件達到峰值后，進行連續(xù)14天的采摘制作。
“如果你夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)同一棵茶樹，每天采制的茶葉滋味都會有所不同。連續(xù)制作14天，是因為茶葉的香氣、滋味等轉(zhuǎn)變會在一夜之間連片的轉(zhuǎn)好，就好像‘忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開’的感覺。
當(dāng)然，也會在一夜之間斷崖式衰退。這也是請最好的師傅也制不出好茶的原因，采摘區(qū)域和采摘時間一樣重要”。
冰島普洱春茶特點
1、滋味清甜純凈
滋味清甜純凈是冰島古樹茶口感的三大特點之一，冰島古樹茶茶湯可以散發(fā)出一種糖香，飽和度很高。冷卻后的冰島古樹茶可以聞出些許冰糖香，香氣非常飄逸，味道醇厚、澀感少、苦味輕。
2、回甘生津明顯持久
冰島古樹茶入口苦澀感非常低，幾乎沒有感覺，但是喉嚨部位會逐漸產(chǎn)生一絲絲涼氣，兩頰會不斷生津，感覺像是兩條小溪。之后會逐漸轉(zhuǎn)化為舌頭中后部兩頰生津，入口時基本察覺不到茶味，但是茶味會逐漸從喉部延伸至整個口腔。
3、余韻因人而異
冰島古樹茶的喉韻在整個品飲過程中都能感知到，而喉部對茶香和生津所產(chǎn)生的的后續(xù)體驗因人而異。如果齒頰間可以感覺到余香有韻、若有似無、未雨潤生、口腔和身心愉悅，說明對冰島古樹茶的品飲已經(jīng)登堂入室。
冰島老寨古樹頭春茶，口感厚重，滋味醇厚，茶氣剛猛，苦澀度稍顯，蜜香明顯，杯底留香，生津不斷，韻味、豐富，回韻甘甜。
